Todas as pessoas deveriam consumir mais cogumelos, pois contêm mais proteínas do que a maior parte dos legumes, são um alimento de baixas calorias e uma boa fonte de fósforo e de potássio. Embora muitas publicações refiram que os cogumelos são pobres em bitamina B12, estudos mais recentes revelaram que são, na realidade, uma valiosa fonte deste nutriente. O consumo de cogumelos é óptimo para os vegetarianos e mais ainda para os vegan, uma vez que outras fontes vegetais de vitamina B12 são muito limitadas. O mesmo acontece com a vitamina E: a investigação actual também revelou que a maior parte dos cogumelos é uma fonte rica deste nutriente essencial, sendo que 100 g fornecem mais quantidade do que a dose diária necessária. Como a lavagem pode danificar a sua carne delicada, remova somente alguma impureza e esfregue-os com um pano húmido.
Nota: Recomendado para stresse e fadiga.
Nota: Recomendado para stresse e fadiga.